店主 埜村（のむら）裕一のプロフィール
若い頃はアメリカで武者修行？
東京のホテルでフランス料理のワゴンサービス等を学び、レストランマネージメントに携わる。
その後イタリア料理「キャンティ」に入り、昭和５３年神戸北野「麻布キャンティ」の開店に帰神。
昭和６０年再び上京し六本木のモダン上海料理「メトロポール」を開店する。
途中、西麻布ジャズクラブ「ボヘミア」をマネージメント。
平成２年「バー・バンブー」創立。
設計：高橋建築事務所
https://arch-takahashi.com/平成３０年８月２１日、東門筋月世界ビル４Ｆにて新生バー･バンブーをＯＰＥＮ。
